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Lake House is an elegant country hotel sitting 90 minutes’ drive from Melbourne and is home to one of Australia’s most renowned culinary programs. Alla Wolf-Tasker and her family have spent more than three decades ensuring that guests are housed and fed in some of the most romantic surroundings imaginable. Diners look out over the property’s tranquil […]

Lake House is an elegant country hotel sitting 90 minutes’ drive from Melbourne and is home to one of Australia’s most renowned culinary programs. Alla Wolf-Tasker and her family have spent more than three decades ensuring that guests are housed and fed in some of the most romantic surroundings imaginable.

Diners look out over the property’s tranquil lagoon and the gently rolling fields and forest, but it’s tough not to be entirely focused on the kitchen’s bold work. A pioneer of Australian regional dining, Lake House celebrates seasonal hyper-local produce, much of which comes from the property’s own farm.

Late spring vegetable tart, for example, features a wild garlic custard, fresh curd, green asparagus emulsion, seasonal herbs and flowers, making it — almost — too pretty to eat.

Lake House è un elegante hotel di campagna situato a 90 minuti di auto da Melbourne ed è sede di uno dei programmi culinari più rinomati dell’Australia. Alla Wolf-Tasker e alla sua famiglia hanno trascorso più di trent’anni assicurando che gli ospiti siano ospitati e nutriti in alcuni dei luoghi più romantici che si possano immaginare.

I commensali si affacciano sulla tranquilla laguna della proprietà e sui campi e boschi che ondeggiano dolcemente, ma è difficile non essere interamente concentrati sul coraggioso lavoro della cucina. Pioniere della ristorazione regionale australiana, la Lake House celebra i prodotti iper-locali stagionali, molti dei quali provengono dalla fattoria della proprietà.

La crostata vegetale tardiva, ad esempio, presenta una crema di aglio selvatico, cagliata fresca, emulsione di asparagi verdi, erbe e fiori di stagione, che lo rendono – quasi – troppo bello da mangiare.

Source: blog inglese
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